Marcelo Katsuki
Apesar do nome em inglês, o Coffee Stories – Modernista é uma das cafeterias mais paulistanas que conheço. Instalada em um edifício tombado no centro da cidade, tem projeto do arquiteto Herbert Holdefer inspirado em Burle Marx. E aqui nem entram muffins, waffles ou toasts de avocado, mas panquecas de fubá, rabanadas, empadinhas de camarão e até churrasquinho grego. Downtown feelings.
A casa do restaurateur Felipe Mott e do barista Pietro Santurbano investiu numa pesquisa bacana sobre cafés especiais e dispõe de quatro métodos para extração da bebida: o conhecido espresso, o aeropress (aquela seringona com filtro na ponta), o clever (um porta-filtro com válvula que mantém o pó de café imerso na água) e batch brew, uma máquina moderna que prepara café coado.
Localizado na região da República (no mesmo quarteirão d’A Casa do Porco), a casa tem como proposta resgatar aquela pausa no centro da cidade para um café entre um compromisso e outro ou durante um passeio. E o ambiente colabora para isso: é aconchegante e repleto de plantas e vasos da Botânica e Tal, que mantém uma loja dentro do café (foto acima).
A rabanada (R$ 17) vem com mel e frutas da estação, como kiwi, manga, abacaxi e maracujá. Foi a sobremesa.
A discreta fachada da cafeteria, que fica embaixo da balada Tokyo, ao lado do Sertó Bar. Merece muitas visitas!
Rua Major Sertório, 92, República, tel: (11) 3151-3552
Horário de funcionamento: segunda à sexta, 8h às 20h; sábado, 9h às 17h
Fotos: Marcelo Katsuki/Folhapress
